F&B đang bước vào giai đoạn cạnh tranh cao , việc sở hữu một đội ngũ nhân sự pha chế có kỹ năng cứng tốt là điều không thể xem nhẹ để quán take-away của bạn cạnh tranh lành mạnh. Không chỉ đơn thuần là làm được đồ uống cơ bản, người nhân sự quầy pha chế cần biết phối hợp ăn ý trong quầy và giữ quầy sạch sẽ. Đó là lý do vì sao chương trình học tại chỗ cho nhân viên pha chế được ra đời – một mô hình được nhiều chủ quán lựa chọn.
👉 Nếu bạn đang muốn tự tay vận hành mô hình cafe bài bản, bạn có thể xem thêm dịch vụ tại: https://daotaophache.com/dao-tao-pha-che-cafe/
1. Vì sao cần khóa học pha chế cafe dành riêng cho nhân viên tại quán?
Tình trạng chung tại các quán cafe hiện nay bao gồm:
- Chưa có tiêu chuẩn đồng bộ trong pha chế
- Chưa hiểu đúng về quy trình sử dụng máy móc
- Giao tiếp với khách còn vụng về, thiếu tự tin
- Dễ chán nản vì không được hỗ trợ phát triển
Hậu quả là khách rời bỏ quán, quán hoạt động thiếu ổn định, và mất thời gian xử lý lỗi từ nhân viên.
Để tránh những vấn đề kéo dài, nhiều quán cafe đã lựa chọn đào tạo barista nội bộ linh hoạt, thông qua các khóa học được thiết kế riêng như:
“Khóa học pha chế cafe dành riêng cho nhân viên pha chế tại quán giúp bạn xây dựng được đội ngũ vững kỹ năng, chuyên nghiệp trong phục vụ và chủ động trong vận hành.”
2. Tổng quan nội dung đào tạo barista
Khóa học đi sâu vào nhu cầu thực tiễn , tập trung vào những nội dung mà thường thiếu hụt trong nhân sự quán, bao gồm:
🧊 Phần 1: Kỹ năng cơ bản cần có cho nhân viên pha chế
- Giới thiệu các dòng cafe chủ đạo: Robusta, Arabica, Specialty
- Nắm được kỹ năng cân định lượng nguyên liệu chính xác
- Thực hành setup quầy pha chế theo chuẩn quán
⚙️ Phần 2: Làm chủ máy móc và thiết bị
- Hướng dẫn sử dụng máy pha espresso, máy xay hạt, máy đánh sữa
- Phản ứng nhanh với các lỗi trong vận hành thiết bị
- Dọn dẹp và vệ sinh máy móc định kỳ
☕ Phần 3: Các phương pháp pha chế cafe thông dụng
- Thực hành pha các dòng cafe máy
- Pha phin đúng tỷ lệ và thời gian
- Cold brew – dành cho mô hình cafe hiện đại
- Kỹ thuật rót tay chuẩn hương vị
🧑🤝🧑 Phần 4: Kỹ năng giao tiếp và teamwork
- Nâng cao trải nghiệm khách qua giao tiếp
- Phối hợp hiệu quả giữa các vị trí trong quán
- Phân chia công việc hợp lý trong giờ cao điểm
3. Ưu điểm nổi bật khi học ngay tại quán
Không giống như các lớp học tập trung tại trung tâm, phương pháp học tại quán giúp nhân viên tiếp thu nhanh hơn:
✅ Linh hoạt thời gian
- Không ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh
- Đảm bảo quán vẫn hoạt động bình thường
✅ Thực hành trong chính ca vận hành
- Không cần mô phỏng – học trên thực tế
- Không mất thời gian thích nghi sau học
✅ Tối ưu chi phí nhưng vẫn chất lượng
- Không cần thuê xe hay gửi xe
- Có thể tổ chức theo nhóm để tối ưu ngân sách đào tạo
4. Đối tượng học viên lý tưởng cho khóa này là?
- Người muốn đào tạo nội bộ hiệu quả hơn
- Nhân viên mới cần biết quy trình và kỹ thuật chuẩn
- Nhân sự pha chế cũ cần nâng cao tay nghề
Một số phản hồi thực tế từ chủ quán:
“Sau khóa học, nhân viên của mình phục vụ nhanh hơn hẳn, hiểu máy móc, biết cách giao tiếp với khách. Mình cảm nhận rõ doanh thu tăng lên từng ngày.”– Anh Huy, chủ quán 89 Roastery, Hà Nội”Trước đây mình tự dạy nhân viên, nhưng không bài bản. Giờ có chuyên gia đào tạo tận nơi, nhân viên tự tin hẳn và mình không còn phải đứng quầy 100% như trước.”– Chị Hương, quán Dori Coffee, Hồ Chí Minh
Lợi ích lâu dài cho quán cafe
- Tạo được đội barista gắn bó lâu dài
- Tăng tỷ lệ khách quay lại
- Chuẩn hóa quy trình cho các chi nhánh mới
5. Thông tin đầy đủ về đăng ký học barista
Chủ động thời gian đào tạo – không phụ thuộc lịch cố định mà còn giúp không lo lắng về học phí phát sinh.
Dưới đây là thông tin chi tiết:
🕐 Lịch học linh hoạt theo mô hình hoạt động quán
Tại Đào tạo pha chế HM, chúng tôi hiểu rằng mỗi quán cafe đều có khung giờ làm việc riêng biệt. Vì vậy:
- Sắp xếp học vào thời gian phù hợp ca làm
- Dễ dàng sắp xếp lịch phù hợp đội ngũ
- Giảng viên dạy tại chỗ theo giờ bạn chọn
💸 Tùy chọn học phí theo gói linh hoạt
Chúng tôi có các gói đào tạo đa dạng:
- Gói học nền tảng cho nhóm nhỏ từ 1.2 triệu/người
- Gói nâng cao chuyên sâu: dành cho các quán có menu đặc biệt hoặc yêu cầu kỹ thuật cao
- Giảm học phí khi học nhiều địa điểm
📝 3 bước để đăng ký học barista tại quán
Bạn có thể đăng ký theo cách đơn giản sau:
- Gọi hotline: 0966.686.222 để được tư vấn chi tiết
- Gửi tin nhắn qua fanpage hoặc Zalo của trung tâm
- Vào link đăng ký chính thức tại: https://daotaophache.com/setup-quan-cafe/
📍 Địa chỉ trung tâm: Số 37a, Ngõ 2, Hoàng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội
Bằng cấp và cơ hội việc làm sau khi học
Sau khi hoàn thành chương trình, mỗi học viên sẽ nhận được:
- Chứng chỉ hoàn thành khóa học nội bộ
- Nâng cấp bằng cấp qua khóa nâng cao tại trung tâm
Ngoài ra:
- Học viên có năng lực tốt có thể được giới thiệu việc làm tại các chuỗi cafe lớn, quán nhượng quyền
- Cơ hội thăng tiến lên trưởng ca, quản lý quầy bar, hoặc phụ trách đào tạo nội bộ tại quán
Câu chuyện học viên – Từ tay ngang đến Barista chuyên nghiệp
- Quán cafe tăng trưởng doanh thu sau khi đào tạo
Anh Tuấn, chủ quán cafe nhỏ tại Thanh Xuân, Hà Nội chia sẻ:
“Trước đây nhân viên mình chỉ pha kiểu bản năng, mất nhiều thời gian mà chất lượng không đều. Sau khi học, các bạn hiểu rõ quy trình, rút ngắn thời gian pha chế và khách hàng quay lại nhiều hơn. Doanh thu tăng 25% chỉ sau 1 tháng.”
- Nhân viên trở thành quản lý quầy bar
Chị Mai, từng là nhân viên pha chế chưa có kinh nghiệm, sau 2 tháng học cùng giảng viên tại quán, đã tự tin làm trưởng ca:
“Mình học được từ cách setup máy, bảo quản nguyên liệu đến cách phục vụ. Giờ không những đứng quầy mà còn được giao training cho nhân viên mới.”
6. Điều gì tạo nên uy tín của Đào tạo pha chế HM?
🌟 Thầy cô từng trải qua thực tế điều hành quán cafe
- Là những người từng quản lý, vận hành tại các chuỗi thương hiệu cafe lớn
- Hướng dẫn sát thực tế vận hành của từng mô hình
🛠️ Trung tâm hỗ trợ cả kỹ thuật lẫn chiến lược kinh doanh
- Không chỉ dạy pha chế, trung tâm còn tư vấn mô hình kinh doanh, setup menu, lên cost và cách giữ chân khách hàng hiệu quả
- Bạn có thể tham khảo thêm chiến lược thu hút và giữ chân khách hàng tại: https://daotaophache.com/chien-luoc-marketing-quan-cafe-bi-quyet-giu-chan-khach-hang-hieu-qua/
7. Barista tốt là bộ mặt của quán
Cho dù bạn là chủ quán nhỏ hay hệ thống chuỗi
đội ngũ pha chế là yếu tố sống còn của quán.
Học ngay tại quán giúp cải thiện quy trình vận hành
mà còn tạo môi trường làm việc tích cực, gắn kết.
Khóa học pha chế cafe dành riêng cho nhân viên pha chế tại quán chính là bước đi chiến lược giúp quán bạn chuyên nghiệp, thu hút khách và mở rộng quy mô.
📞 Liên hệ ngay Đào tạo pha chế HM để được tư vấn miễn phí và xây dựng lộ trình đào tạo phù hợp cho quán bạn
📍 Địa chỉ: Số 37a, Ngõ 2, Hoàng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội
📞 Hotline: 0966.686.222